Tips Menyimpan Daging Sapi dan Kambing dengan Benar

Hari Raya Idul Adha telah tiba, dan banyak warga Muslim di seluruh dunia merayakannya dengan penuh sukacita. Selain sebagai momen silaturahmi, perayaan ini juga melibatkan kegiatan penyembelihan hewan kurban seperti sapi dan kambing sesuai dengan ajaran Islam. Namun, setelah proses penyembelihan, sering kali muncul pertanyaan tentang cara menyimpan daging dengan benar agar tetap segar dan awet.

Berikut adalah beberapa tips penting yang diberikan oleh Chef Gilang, salah satu juri MasterChef Indonesia, untuk menyimpan daging sapi dan kambing dengan benar.

1. Menggunakan Wadah Plastik dan Daun Pepaya

Sebelum memasukkan daging sapi atau kambing ke dalam wadah penyimpanan, sebaiknya Anda menambahkan alas daun pepaya ke dalam wadah tersebut. Daun pepaya dapat membantu menjaga keawetan daging. Setelah itu, bungkus atau lapisi daging dengan daun pepaya secara menyeluruh sebelum menempatkannya dalam wadah penyimpanan.

2. Gunakan Wadah Kedap Udara

Penting untuk menggunakan wadah penyimpanan yang kedap udara agar daging tidak terpapar udara. Udara dapat mempercepat oksidasi dan menyebabkan daging cepat rusak. Pastikan wadah penyimpanan benar-benar rapat dan kedap udara sehingga daging tetap segar.

3. Simpan dalam Lemari Pendingin

Setelah daging sapi atau kambing dikemas dengan rapi dalam wadah penyimpanan, tempatkan wadah tersebut di dalam lemari pendingin. Jika Anda berencana memasak daging dalam waktu dekat, letakkan wadah di bagian bawah rak lemari pendingin (rak pertama atau kedua) bukan di dalam freezer. Suhu di bagian bawah lemari pendingin lebih stabil dan cocok untuk menjaga kesegaran daging.

4. Menyimpan untuk Jangka Waktu Lebih Lama

Jika Anda tidak berencana memasak daging sapi atau kambing dalam waktu satu atau dua hari, sebaiknya simpan daging tersebut di chiller atau freezer agar tetap segar lebih lama. Pastikan wadah penyimpanan sudah tertutup rapat dan kedap udara untuk mencegah bau amis dan aroma daging yang kuat menyebar ke dalam lemari pendingin.

5. Bersihkan Daging Sebelum Memasak

Ketika akan memasak daging, sebaiknya daging baru dibersihkan dengan air mengalir. Hal ini dapat membantu menghilangkan bakteri dan kotoran yang menempel pada permukaan daging. Jangan membersihkan daging sebelum disimpan, karena air dapat mempercepat proses pembusukan.

Dengan mengikuti tips di atas, Kamu bisa menyimpan daging sapi dan kambing dengan benar setelah Hari Raya Idul Adha. Penting untuk menjaga kebersihan dan kesegaran daging agar tetap aman dan enak saat digunakan atau dimasak. Selamat merayakan Hari Raya Idul Adha dan semoga tips ini bermanfaat bagi Anda dalam menyimpan daging kurban. (*)

*Artikel ini bersumber dari Antara