Chawan mushi merupakan makanan pembuka khas Jepang

Chawan Mushi Makanan Pembuka Khas Jepang yang Mudah Dibuat

Resep akhir pekan kali ini Ngepop memilih sajian khas Jepang bernama chawan mushi

Makanan ini punya rasa yang umami dengan tekstur yang lembut. 

Sejatinya chawan mushi merupakan olahan telur kukus yang ditambahkan aneka bumbu dan topping. 

Di negara aslinya Jepang, chawan mushi disajikan sebagai makanan pembuka. 

Cara membuatnyapun nggak sulit kog. Yuk langsung saja ke resepnya

 

Bahan-bahan:

  • 100 gram udang jerbung kecil, kupas, sisakan ekor 
  • 1 buah jamur shitake kering, rendam, iris tipis 
  • 2 butir telur, kocok lepas 
  • 300 ml kaldu dari 10 gram bonito flake (bisa ganti bubuk dashi) dan 350 ml air, rebus 
  • 1/4 sendok teh garam 
  • 1 sendok teh light soy sauce 
  • 1/2 sendok teh mirin (ganti gula untuk versi halal)

 

Cara membuat:

  1. Rebus udang, 100 ml air, 1/4 sendok teh garam sampai berubah warna. Kupas dan sisakan ekor. 
  2. Lalu kocok telur, masukkan kaldu, garam light soy sauce, dan gula (mirin jika non halal). Aduk rata lalu saring. 
  3. Tuangkan campuran telur dalam cangkirkeramik, sampai 3/4 tinggi cangkir. 
  4. Masukkan ke kukusan (pastikan kukusan sudah panas). Tunggu sampai 3/4 matang.
  5. Selanjutnya masukkan udang dan jamur. Masukkan lagi sisa campuran telur tadi. 
  6. Kukus lagi dengan api kecil sampai matang (kurang lebih 10 menit). 
  7. Tips membuat chawan mushi yang lembut dan matang sempurna. Dikutip dari Kompas.com, Chef Renata menyarankan untuk mencampur kaldu dan telur dengan perbandingan 1:2. 
  8. Lalu untuk mendapatkan rasa chawan mushi yang lebih umami, disarankan menggunakan dashi (kaldu khas Jepang). Dashi sendiri merupakan kaldu dasar untuk semua masakan Jepang. Dashi dibuat dari sari kombu dan katsuobushi yang dimasukkan ke dalam air mendidih dan disaring sesudah katsuobushi tenggelam di dalam air. 

Nah mudah bukan, Anda bisa mencoba resep akhir pekan pilihan Ngepop chawan mushi. Selamat mecoba!  (*)



What's your reaction?

Comments

https://ngepop.id/assets/images/user-avatar-s.jpg

0 comment

Write the first comment for this!